## **Om gà chọi - Tinh hoa ẩm thực Việt**

**Mở đầu:**

Trong nền ẩm thực truyền thống Việt Nam, om gà chọi là một món ăn đặc sắc, mang đậm bản sắc vùng miền. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, om gà chọi từ lâu đã trở thành món ăn ưa chuộng trong các bữa tiệc, lễ hội hay những dịp sum họp gia đình.

### **1. Nguyên liệu chính**

Để chế biến món om gà chọi, nguyên liệu chính không thể thiếu là gà chọi. Gà chọi được chọn thường là loại gà tơ, nặng khoảng 1,5-2kg, thịt săn chắc, da giòn. Ngoài ra, món ăn còn sử dụng thêm các loại rau củ như khoai lang, khoai môn, cà rốt, nấm hương, tiêu, hành, tỏi, gừng...

### **2. Cách chế biến**

- **Bước 1: Sơ chế nguyên liệu**

Gà chọi làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông. Cà rốt cắt khúc, nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.

- **Bước 2: Ướp gia vị**

Ướp gà với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hành, tỏi, gừng trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

- **Bước 3: Om gà**

Cho gà đã ướp vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt gà. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om trong khoảng 45-60 phút đến khi gà chín mềm.

- **Bước 4: Thêm rau củ**

Khi gà gần chín, cho khoai lang, khoai môn, cà rốt và nấm hương vào om cùng. Tiếp tục om thêm khoảng 15-20 phút nữa đến khi rau củ chín mềm.

### **3. Yêu cầu thành phẩm**

Món om gà chọi đạt yêu cầu khi thịt gà chín mềm, thấm đều gia vị, da giòn dai. Nước om có vị đậm đà, ngọt thanh của gà và rau củ. Rau củ chín mềm, thấm đẫm hương vị của nước om.

### **4. Thưởng thức**

Om gà chọi thường được ăn nóng với cơm tẻ hoặc bún. Để tăng thêm hương vị, có thể ăn kèm với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

### **5. Giá trị dinh dưỡng**

Om gà chọi không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt gà chọi giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Rau củ bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

### **6. Hướng dẫn bảo quản**

Om gà chọi có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Khi hâm nóng, nên cho vào lò vi sóng hoặc hấp lại để đảm bảo độ nóng và hương vị.

### **7. Biến tấu món ăn**

Ngoài cách om truyền thống, om gà chọi còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau như:

- Om gà chọi với sả ớt

- Om gà chọi với măng

- Om gà chọi với nấm đông cô

- Om gà chọi với củ sen

### **Kết luận:**

Om gà chọi là một món ăn ngon, bổ dưỡng, mang đặc trưng ẩm thực Việt. Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, om gà chọi là món ăn phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Trải nghiệm hương vị đặc sắc của om gà chọi sẽ mang lại cho bạn những cảm giác khó quên về nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam.